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番茄映红好日子“毕业”

时间:2020-03-27 17:30:55 来源:互联网 阅读:0次
番茄为什么这样红?(图)

  番茄,也就是我们家家户户都吃的大个西红柿,无论什么时候都是那么红,这是因为一种天然色素在发挥作用——番茄红素,它可是西红柿里的宝贝。

  番茄红素是清除自由基的利器。自由基专门以人体细胞的电子为食,破坏细胞的正常功能,从而引发人体出现各种变化,包括正常的衰老,也包括患上癌症、心血管疾病等。这些自由基除了我们人体正常代谢产生以外,抽烟喝酒,一些药物等都会产生额外的自由基,对人体造成危害。这时候,番茄红素等这类清除自由基的物质就显得十分重要。

  番茄红素是脂溶性的物质,如果跟含有脂肪的肉类一起烹饪,则有利于番茄红素的摄取,比如我们熟悉的西红柿炖牛腩。但是加热的同时,也会破坏水溶性的维生素C,因此,生吃还是熟吃,还是要因人而异。

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